Uudised

Paljudele meist on kohv kõigi nende varahommikute põhitoit.See klassikaline kuum jook pole mitte ainult maitsev, vaid võib aidata ka eelseisvale päevale hoogu anda.Et pakkuda teile kõige maitsvamat tassi kohvi, on suur osa tööstusest keskendunud ubade röstimisele.Röstimine ei loo mitte ainult tugevamat maitseprofiili, vaid suurendab ka kohvioa värvi ja aroomi.Kuid niipea, kui röstimisprotsess on lõppenud, kaotab kohv hapnikuga kokkupuutel kiiresti oma maitse ja vähendab säilivusaega.Seetõttu aitab hapniku asendamine puhta lämmastikuga "lämmastiku loputamise" abil kohvi pakendamise käigus lõppkokkuvõttes teie kohvi värskust ja maitset säilitada.

Miks on kokkusurutud lämmastik kohvi kvaliteedi säilitamiseks hädavajalik?

Alates röstimisest kuni pruulimiseni mängib lämmastik teie kohvi kvaliteedi säilitamisel võtmerolli.Kui tunnete kohviubade või jahvatatud kohvi roiskumist, võib see viidata sellele, et kohv on pakendatud ilma lämmastikugeneraatorit kasutamata.Siin on veel mõned põhjused, miks toidukvaliteediga lämmastik on selle täiusliku kohvi jaoks hädavajalik:

1. Kohvi hulgihoidmine: Värskelt röstitud kohviube, mis ei ole kohe pärast röstimisfaasi pakendatud, võib hoida õhukindlates silohoidlates kuni kuu aega.Neid silohoidlaid puhastatakse perioodiliselt gaasilise lämmastikuga, et hapnikusisaldus oleks 3% või vähem ja värskus säiliks.Lämmastikugeneraator vastutab seejärel pideva lämmastikugaasi varustamise eest, kuni oad ootavad pakkimist.

2. Kohvipakendamine: Sarnaselt lämmastiku kasutamisele värskelt röstitud kohviubade säilitamisel loputatakse kaasaegne pakkimisprotsess kohviubade või jahvatatud kohvi kotid puhta lämmastikuga.See protsess aitab eemaldada hapnikku ja niiskust seestpoolt ning lämmastik ei reageeri kohvi toodetud õlidele nagu hapnik.Lämmastiku kasutamine selles konkreetses rakenduses tagab, et tarbijal on värske ja maitsev kohvikott, isegi kui toode ostetakse mõne päeva, nädala või kuu jooksul pärast kohvi pakkimist.Lämmastiku loputamine pakendamise ajal aitab ka kohvil säilitada iseloomulikku aroomi.

3. K-tassid ja kohvipaksud: sama lämmastiku loputamise meetod kehtib ka K-tasside ja kohvipaksude puhul.Kaunadel võib olla pikem säilivusaeg kui traditsiooniliselt pakendatud kohvil, kuna tihedalt suletud tassid ei sisalda rohkem kui 3% hapnikku.Lämmastikgaasi puhtusenõuded kõikide loputusrakenduste jaoks võivad olla vahemikus 99–99,9%, olenevalt teatud teguritest, nagu kasutatud pakkimisseadmete tüüp, loputused koti kohta ja palju muud.Ainult kohapeal asuv lämmastikugeneraator suudab pakkuda nõutava lämmastiku puhtusastmega kohvi pakendamiseks kas kotis või kaunas.

4. Nitro-infundeeritud kohv: viimastel aastatel on nitro-infundeeritud kohvist saanud tõsiste kohvisõprade peamine valikjook.Tuntud ka kui "nitro külm pruulimine", kohv valmistatakse rõhu all oleva lämmastikgaasi või lämmastiku ja CO2 gaasisegu süstimisel otse jahutatud kohvi sisaldavatesse vaatidesse ja valatakse kraani nagu õlut.Maitse on tavaliselt pehmem ja vähem mõrkjas kui traditsioonilistel jääkohvidel ning peal on vahune pea.